概况:旧院黑鸡主产于大巴山区的万源市,已有100多年的饲养历史。1963年经中科院西南农业综合考察组发现后,1982年编入《四川家畜家禽品种志》,2003年载入《中国家禽地方品种资源图谱》。旧院黑鸡属全国稀有的优良家禽基因库之一,是培育新品种、品系不可缺少的原始素材。旧院黑鸡属肉蛋兼用型品种,肉质细嫩清香,味道鲜美,富硒,营养丰富。 体型外貌:全身羽毛黑色,雏鸡绒毛黑黄相间,青年鸡羽毛黑绿发亮,中年后全身羽毛暗黑。鸡冠、脸部、耳垂均为红色或紫色。皮肤呈乌黑和白色。蛋壳浅褐色或绿色。体型高大,肌肉丰满,呈长方形体型。鸡冠有单冠或重冠 。
生产性能:3月龄前增重较快,公鸡月增重634.1克,母鸡月增重497.4克。6月龄公母鸡屠宰率分别为75%和71.42%。成年公母鸡屠宰率分别为79.74%和66.97%。母鸡120日龄开产,年产蛋150枚左右,蛋均重54.61g,公母鸡比例1:8,受精率可达95%,自然孵化率93.7%,30日龄成活率94.2%。
开发前景:旧院黑鸡是我国地方良种,肉蛋兼用型,肉蛋营养价值高,还具有保健药用价值。所含氨基酸、黑胶素、紫色素与乌骨鸡相同,含以硒为主的多种微量元素。年饲养量达250万只,旧院黑鸡有广阔的开发前景,欢迎社会各界有识之士引种示范和投资开发。
旧院黑鸡以黑羽带翠绿光泽、乌皮、产青壳蛋而闻名,年产蛋150枚左右,蛋均重54.61g。旧院黑鸡蛋营养丰富,富硒,具有滋补、美容、延缓细胞衰老、提高人体免疫功能、保健等特殊功效。万源旧院黑鸡蛋的品质特征:
蛋壳颜色有青壳和褐壳两种,青壳蛋比例在30%以上,蛋壳较厚,平均厚度0.31忽米;与市场上良种鸡所产鸡蛋比较,卵黄颜色呈黄红色;万源旧院黑鸡蛋营养明显高于市场良种鸡蛋,其主要指标区别见下表:
成 份 万源旧院黑鸡蛋(%) 市场良种鸡蛋(%)
1、粗蛋白质 13.2 12.2
2、硒mg/1000g 0.26 0.12
3、苏氨酸 0.63 0.57
4、缬氨酸 0.71 0.68
5、蛋氨酸 0.43 0.38
6、异亮氨酸 0.70 0.63
7、亮氨酸 1.23 1.13
8、赖氨酸 0.80 0.77